Gooi je knoflook weg als je merkt dat het begint te ontkiemen?
Nou, doe dat niet!
Onderzoek toont aan dat gekiemde knoflook aanzienlijk meer antioxidanten bevat dan knoflook zonder spruiten.
Je hebt dit waarschijnlijk wel eens meegemaakt: je bent bezig met het maken van een heerlijke pastasaus die veel knoflook vereist. Je opent de koelkast en daar onderaan een kropsla liggen een paar teentjes knoflook.
Maar ze zijn natuurlijk oud, droog als lucifers en hebben lange groene spruiten.
Je zucht, gooi de knoflook recht in de vuilnisbak en gaat verder …
Het weggooien van die knoflookteentjes kan echter een grote vergissing zijn geweest.
Iedereen weet dat knoflook vol zit met voedingsstoffen en antioxidanten die het immuunsysteem stimuleren, verkoudheid helpen bestrijden en de cardiovasculaire gezondheid verbeteren.
Als aanvulling op deze kennis onthult onderzoek uit Korea een interessante bevinding: het blijkt dat gekiemde knoflook aanzienlijk meer antioxidanten heeft dan knoflook zonder spruiten.
Waarom was dit niet eerder bekend? Eerder onderzoek naar knoflook was uitgevoerd op verse knoflook.
Maar nu laat onderzoek zien dat de antioxidantenniveaus dramatisch toenemen wanneer knoflook vijf dagen lang ontspruit, volgens onderzoek gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry in 2014.
Dus de volgende keer dat je gekiemde knoflook in je koelkast vindt, gooi het dan niet in de vuilnis! In plaats daarvan, gooi het in je volgende maaltijd. Je lichaam zal je bedanken.
Dit was nieuws voor mij! Vergeet niet te delen, zodat meer mensen kunnen profiteren van deze nuttige informatie!