Heb jij ook een rol aluminiumfolie in je keukenkast? Zo ja, dan ben je niet alleen.
Ik gebruik de folie voor heel wat dingen, zowel om te koken en om eten in te bewaren.
Ik gebruik het om gerechten te bedekken wanneer ik iets in de oven bak, zodat het niet aanbakt, en ik gebruik het om vis te grillen in plaats van ovenpapier.
Maar na het lezen van een artikel in The Huffington Post, besef ik dat het iets is waar we beter voorzichtig mee zijn.
Teveel aluminiumfolie gebruiken tijdens het koken is geen al te best idee. Het metaal kan namelijk sporen nalaten in je eten.
Het menselijk lichaam kan een bepaalde hoeveelheid aluminium verdragen, maar wanneer het teveel is kan het gevaarlijk zijn.
Het WHO (de wereld gezondheidsorganisatie) zegt dat 40 milligram per kg van je lichaamsgewicht een veilige hoeveelheid is om in het lichaam te hebben. Dus, bijvoorbeeld een persoon die 60 kg weegt, mag maximum 2.400 mg ‘consumeren’ zonder zich te moeten zorgen maken.
Dat klinkt veel, maar feit is, dat aluminium niet slechts in de folie te vinden is. Het zit ook in bepaalde pannen, mais, sommige kazen, zout, en ook thee bevat aluminium. Daarnaast wordt het ook gevonden in medicatie en deodoranten, en het wordt gebruikt om water te filteren.
Onderzoekers zijn de risico’s aan het bestuderen voor wanneer je teveel metaal ‘binnen hebt’. Een hoge concentratie van aluminium werd bijvoorbeeld gevonden in de hersenen van patiënten met Alzheimer.
Onderzoekers hebben vastgesteld dat de ziekte van Alzheimer een recente ziekte is, en veroorzaakt wordt door de leefomstandigheden en de industrialisatie. Aluminium wordt aanzien als een van de voornaamste oorzaken van deze ernstige ziekte.
Studies hebben ook aangetoond dat een hoge inname van aluminium ook schadelijk is voor mensen die lijden aan beender- en nierziekten.
Het vermindert ook de groei van de hersencellen.
Aangezien we op vele verschillende manieren in contact komen met aluminium, kan het geen kwaad om eens je potten en pannen te inspecteren.
Aluminium pannen hebben vaak een beschermlaagje dat lekken van gevaarlijk metaal voorkomt, maar die laag kan verdwijnen wanneer je hen te hard schrobt.
Een manier om je potten of pannen te “verzekeren” is om het er herhaaldelijk water in te koken.
Dit geeft het een matte laag, wat een teken is van oxidatie en voorkomt dat aluminium zich afscheidt van de pan.
Aluminiumfolie daarentegen is een heel ander verhaal.
Vermijd folie tijdens het koken
Omdat folie wegwerpmateriaal is, heeft het geen beschermlaag.
Voedsel dat in aanraking komt met de folie tijdens het koken, kan daarom aluminium absorberen. Ghada Bassioni, een professor en hoofd van het departement scheikunde aan de Ain Shams University, bestudeert aluminium en koken en heeft vastgesteld dat de hoeveelheid geabsorbeerde aluminium erg hoog is.
Probeer daarom dus voor ander materiaal te kiezen tijdens het koken en het bakken. Je kan je koud eten beschermen met folie, maar niet te lang. Na een tijdje zal de aluminiumfolie namelijk geleidelijk aan afscheiden.
Deel het artikel met je vrienden op Facebook zodat ook zij beter opletten met aluminiumfolie in de toekomst!