Aardappelen zijn een soort eten waar ik nooit moe van worden. Gekookt, als puree, gebakken, in een salade, in een gratine of als quiche – de mogelijkheden met deze groenten zijn eindeloos.
Toen ik dit simpele recept aantrof, maakte mijn maag dan ook een sprongetje van blijdschap. Door aardappelen te bakken met boter en kippenbouillon krijg je borstplaat, en dat is niet alleen een lekker bijgerecht voor een dine – het is een uniek combinatie van een knapperige buitenkant en een zachte binnenkant die heerlijk smaakt.
Kijk hieronder het recept en deel het met je aardappel-liefhebbende vrienden!
Wat heb je nodig:
- 2 eetlepels olie
- 3 voorgebakken aardappelen (met normale aardappelen werkt het minder)
- Zout en peper
- Een beetje boter
- Tijm
- 1/2 kop kippenbouillon
Wat moet je doen:
- Snij de top en de bodem van de aardappel af zodat je perfecte cylinders hebt.
2.Leg de aardappel om zijn zij en schil de schil eraf met een mes.
3. Snijdt de aardappel in tweeën.
4. Leg de aardappelpartjes in koud water om het zetmeel los te weken.
5. Leg de aardappelen na vijf minuten op papieren handdoeken en dep ze droog.
6. Warm de olie op hoog vuur in een ijzeren pan. Voeg de aardappelen toe en zet de vuurstand op middelhoog.
7. Voeg peper en zout toe. Draai de aardappelen om als ze goudbruin kleuren.
8. Haal de resterende olie uit de pan en voeg de boter toe.
9. Kruid met tijm en nog een beetje zout en peper.
10. Stop de kippenbouillon erbij en zet de pan in de oven, op 220 graden, 30 minuten lang.
11. Lekker, he? Leg de aardappelen op een schaal en laat ze afkoelen…
12. … en doe er nog een beetje boter over. Knapperig aan de buitenkant, zacht aan de binnenkant. Overheerlijk!
Check de video om nog een keer door de instructies heen te gaan:
Deel het recept met iedereen die van koken houdt op Facebook!